第一,準備材料有普通面粉300克、 細砂糖30克、 水140克、 可可粉7克、 即發幹酵母3克;
第二,在和面的盆中放入即發幹酵母,加入适量的溫水和細砂糖并攪拌均勻,靜置5分鐘;
第三,靜置後加入面粉、細砂糖、水,并用筷子攪拌;
第四,攪拌均勻後把面團揉至光滑,再靜待面團發至原來的兩倍大;
第五,将發好的面團取出,将其分成均等的兩個面團;
第六,在其中的一份面團上篩入可可粉,再把可可粉揉到面團中,使其成為可可面團;
第七,将兩個面團擀成長方形的薄面皮;
第八,将兩張白面皮同可可面皮疊合後,将面皮對半切開;
第九,将其卷成條狀,白面皮在外,蒸出來表面呈白色,反之表面為巧克力色;
第十,将饅頭生坯間隔放入刷過油的籠屜中,蓋上蓋子,松弛30分鐘;
第十一,松弛後用大火燒開水,轉中小火蒸12分鐘,關火後悶3分鐘再開蓋取出即可食用。
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