朝牌餅是蘇北地區的一種漢族餅類食品,屬于炊餅一類。在宿遷及其附近地區曾是一種常見口感頗佳的主食。松軟筋道,沒有添加油鹽,很健康,吃的時候先蒸1至2分鐘,再用平底鍋烤1分鐘,味道酥脆鮮美。
制作方法:将發好的面碾成薄片,抹上素油和芝麻,然後貼在專門的烤爐内烤熟,朝牌餅即可做好。
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