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燒燒鵝需要多少溫度

知識 更新时间:2024-12-29 01:58:19

  燒鵝:漢族特色菜肴,屬粵菜系,是廣州傳統的燒烤肉食。

  制作步驟如下:

  原料: 鵝一隻、姜末、蒜蓉和蔥末。

  調料: 鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯兩茶匙。

  1、将鵝處理幹淨,用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻,制成調味汁,将鴨腌制三十分鐘;

  2、把姜末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鵝肚子,并将調味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔,再用針線将開口縫住,使味汁不緻漏出;

  3、用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鵝表皮,烤箱預熱至二百三十攝氏度,烤制三十五分鐘,然後改用一百八十攝氏度烤至表皮酥脆即可。

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