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兒菜需要焯水嗎

知識 更新时间:2024-09-30 19:21:52

  兒菜需要焯水。

  兒菜做之前如果用水焯一下,可以輕松的去掉兒菜的苦澀味。焯水之後的兒菜不管怎樣做吃起來都比較好吃;而且會更加容易熟,不用再煮很久或者炒很久。

  兒菜學名是抱子芥,是十字花科芸薹屬芥菜種的一個變種,起源于中國,是我國特有的蔬菜作物。在四川、重慶當地俗稱兒菜,别名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。

  抱子芥的短縮莖和腋芽均可食用,營養價值較高,含水量豐富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鮮食為主。

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