1、若海蜇加鹽保存,可保存6個月左右,但如若經過清洗,去皮加工,需在溫控設備下才可進行長期保存;
2、若海蜇皮進行加工,務必經過保鮮措施獲得保存,保質期一般為3個月左右;
3、海蜇越陳質量越好,質感脆嫩,新海蜇潮濕,柔嫩,無結晶狀鹽粒或礬質,色澤較為鮮豔發亮,陳海蜇與此相反,挑選海蜇應避免選擇風幹海蜇,風幹後海蜇不可恢複原狀,且發轫,嚼不爛,更不易挑雨淋後海蜇,易腐爛。
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