主料:黃豆500克,油條125克,榨菜80克。
輔料:紅醬油25克,細鹽25克,白糖25克,味精3克,醋25克,蔥末10克,辣油10克,油腳2克。
鹹豆漿的做法步驟:
1、先将油條切成丁,榨菜切成末;
2、将紅醬油、細鹽、白糖、味精加水250克,入鍋煮沸後倒出,再加入醋,制成醬醋混合調料;
3、将黃豆揀去雜質,淘洗幹淨,浸入水中,至黃豆脹發,倒入淘羅,用水沖淨;
4、用石磨将浸泡好的黃豆磨成漿,邊磨邊加水,加水量要适量,以使豆漿
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