1、糖燒糊了, 會變的很苦;
2、苦的原因可能是糖放早了。所以做糖醋排骨的時候,糖放的時間要盡量滞後,而且要用小火焖;
3、如果不嫌麻煩,可以把排骨重新洗洗,重新熬糖醋汁做。熬糖醋汁的時候,稍微加點鹽,會刺激甜味更濃;
4、如果不想重新做,那麼使用番茄醬、醋 、白糖水、味精調好就可以,以後和苦的排骨一起煮;
5、如果是新手,第一次炒,那麼等到糖下鍋變液态,然後起泡浮起來,顔色變淺,關火操作,再繼續燒很容易焦掉,特别是新手做。實在掌握不好程度,糖不炒也可以,味道會稍微有影響,但是不大。
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