簡單的食材，常見的調料，教你做不一樣的美食！大家好，我是曉峰，今天要跟大家分享的是我們北方的傳統特色美食~“地瓜面包子”。

跟媳婦逛早市時，發現市場上多了不少賣地瓜面的農村大娘和大爺，才忽然想起，又到了吃地瓜面包子的季節了，趕快買了點回家操練起來。

地瓜面又叫”紅薯面“，營養很豐富，富含纖維和蛋白質，糖分含量也很高，能促進人體對營養的吸收和利用，紅薯面對腸道有非常好的保健功能，它富含的高纖維有通便、降低血脂的作用，對預防便秘也有一定的作用。

紅薯面的做法有很多，在我們北方最常見的就是紅薯面面條、紅薯面饅頭、紅薯面蒸包等，紅薯面蒸包，是我從小到大最喜歡的面食，紅薯面的這個做法，現在的年輕人會做的已經不多了，隻有像我們這個年紀或者更大年齡的人才會想起做着吃，紅薯面是粗糧的一種，自從注重養生以來，我便經常做各種粗糧面食給家人吃，再貴也不手軟，畢竟家人的健康才是最重要的！下面就分享一下我的做法：

一到秋天，就饞這種做法的包子，再貴也要吃，比肉包子都香，太好吃了！

【準備食材】：紅薯面 普通白面 韭菜 雞蛋

1.取适量紅薯面和普通面粉放入盆中，比例為1：3，攪拌均勻後加入一點鹽，因為紅薯面沒有韌性，加鹽可以增加其韌性，然後用30度左右的溫水調面，分少量多次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹面粉成絮狀後，再揉成面團，地瓜面沒有筋，又特别粘手，揉好以後也不會像普通面團一般光滑，不用管它，揉好以後蓋上蓋子放一邊醒面10分鐘。

2.韭菜摘洗幹淨後，切成細末備用，碗内磕入2個雞蛋，順着一個方向打散，鍋内加适量油，倒入打散的蛋液，用筷子快速攪拌成均勻地小塊後，關火盛出。

3.雞蛋放涼以後，倒入切細的韭菜内，調一下味：加入胡椒粉、鹽、植物油攪拌均勻即可，餡就調好了。紅薯面包子喜油喜韭菜，可以多放一點食用油，其它多餘的調料就不要放了，以免掩蓋韭菜的鮮味。

4.這個時候，面也就醒好了，我們把它搓成長條，切成大小相等的小劑子，然後按扁，擀成稍薄一點的餅皮，中間包上調好的韭菜餡，兩手對折捏成長形的包子。（紅薯面不要捏圓形的包子，容易破皮露餡）

5.蒸屜内鋪上打濕的籠布，再刷上一點油，防止粘連，然後放入包好的紅薯面包子，包子不需要醒發，涼水上鍋，上氣以後再蒸10分鐘。

6.時間到了以後，不要着急拿出來，關火再焖5分鐘再出鍋，營養好吃的紅薯面包子就做好了。

紅薯面和韭菜是絕配，它們一起搭配做包子，味道格外鮮美！秋天吃肉包子不如吃這包子，營養豐富又解饞，蒸一鍋不夠吃，真香！喜歡你也試試吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!