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柿子醋是酸性還是堿性

知識 更新时间:2025-01-08 01:05:08

  酸性。

  柿子醋是一種用成熟柿子釀造出來的醋。傳統柿子醋的釀造方法,是手工采摘自然成熟無損傷的野生柿子,經清洗自然風幹,放入傳統大陶缸裡,悶缸密閉,經歲月自然發酵釀制而成。由經驗豐富的釀造師全程把控,嚴格遵守節氣時令,工序繁瑣複雜,釀造出來的柿子醋,風味獨特,口感渾厚。色、香、味俱佳,且在空氣中久置易産生醋膜。具有傳承非物質文化遺産的重大意義。柿子醋的現代化生産,是選用經嚴格篩選的、自然成熟的柿子,經科學測溫,二次發酵釀制而成,産品實行無菌灌裝,具有幹淨、衛生、質量恒定、色味俱佳的特點,并需經食品安全監管部門頒發生産許可證。柿子醋能增強食欲,促進消化,降低血壓,降低血脂,軟化血管。

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