材料,牛肉1塊、黃醬100克、料酒3湯匙、花椒1茶匙、桂皮1小塊、醬油1湯匙、鹽2茶匙、白砂糖1湯匙、老姜1小塊、八角2粒、大蔥白1根。
1、用流水洗淨牛肉表面污物,整塊放入涼水鍋中大火煮,煮沸後将水面的血沫撇去,約15分鐘左右,内中的血水就清除幹淨了,撈出肉塊瀝幹水分。
2、将牛肉放入湯鍋中,加入熱水至完全沒過肉面,放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮,蓋蓋大火煮半小時,然後調小火炖2小時以上,最後揭起鍋蓋再用大火炖15分鐘,使肉塊均勻入味
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!