林蛙油分幹,濕兩種保存方式:
1、幹油可以常溫保存三至五年;
2、濕油必須在冰箱中冷凍保存,溫度要保持在零下3至8度之間,保持期為半年左右。
林蛙油的食用方法:
1、林蛙幹油必須經涼開水或溫水浸泡膨脹松軟之後才能食用。浸泡時間需8到12小時;
2、生服法:林蛙油泡好之後不經蒸煮而生食。其優點,林蛙油的某些成分,如激素、維生素等,不會因高溫而破壞,可較好地保存林蛙油的完整營養價值;
3、熟服法:将浸泡好的林蛙油經過蒸煮,熟化後再食用,多采用此種方法服用。将泡開的林蛙油裝在碗裡,可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調劑,也可以不加糖單獨服用。
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