黑豆的簡單吃法有醋泡黑豆、黑豆紅棗湯和黑豆海帶炖豬蹄。
1、醋泡黑豆。将黑豆洗淨裝于罐内,倒入米醋浸沒黑豆。如豆将醋吸幹,可再加醋。時間久了醋上面會長膜,可将膜扔掉,如醋渾濁,重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。
2、黑豆紅棗湯。黑豆洗淨,浸泡12小時。紅棗洗淨備用。将黑豆、清水放入砂鍋中,大火煮開,小火炖到豆熟。加入紅棗、紅糖再炖20分鐘即可。
3、黑豆海帶炖豬蹄。将黑豆洗淨和鹵豬蹄一同放入砂鍋,放入生姜片,大火煮開,加入海帶,文火慢煮,待黑豆變軟,海帶入味,即可。
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