做法:
1、牛筋洗淨後切成塊,番茄洗淨後切大塊備用;
2、牛筋焯水後撈起備用,焯過的水倒盆裡澄清後,取上面清湯備用,洋蔥切塊,生姜去皮後切片備用;
3、炒鍋放油,燒熱後,下花椒粒,姜片,大蒜炒出香味後,倒入洋蔥塊翻炒出香味;
4、倒入牛筋、料酒,翻炒片刻後加入香料;
5、倒入清湯,再适量加清水;
6、轉入煲湯鍋裡先大火燒開後,轉小火炖一個半小時左右,先不放鹽,這樣肉易炖爛并且味美;
7、時間自行掌握,炖至牛筋軟爛時即可;
8、加入番茄再炖半小時左右放鹽調味即可。
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