材料:五花肉、花椒粉、醬油、鹽、蔥、姜、白菜、水。
做法:
1、将五花肉、蔥、姜和白菜用清水洗淨,把五花肉上的皮去掉,将蔥和姜切末,把姜單獨裝入碗中,放入少量清水浸泡備用,把白菜切碎,放入盆中,撒入少量的鹽,待白菜滲出水後,将水倒入小碗中備用,并把白菜擠幹,放入盤中備用。
2、在放調料時,可以先放少量的鹽和勻,再放醬油、鹽、香油和花椒粉和勻。
3、為了讓肉餡有粘性,可以放入姜水,和勻後會使肉餡有一定的粘性。若還是覺得粘性不夠,就可以将原先準備好的白菜汁放入其中,和勻就應該合适了。
4、然後将原先準備的蔥花和油放入其中。
5、接下來放入原先準備的白菜碎末,用筷子和勻就完成了包子餡的制作。
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