白肉包括鴿子、鴨子、鵝、山雞、火鴨、珍珠雞、鴕鳥肉、鲫魚、草魚、鳙魚、鲢魚、鲑魚、烏魚、黃魚、石斑魚、帶魚、金槍魚、鳕魚、三文魚、貝殼、蝦蟹、蛤蜊、牡蛎等。
白肉是一個營養學上的詞,是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。
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