煮雞蛋時,煮十五分鐘,蛋清和蛋黃都凝固了,而且蛋黃是嫩黃色就熟了。
煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利于人體吸收。 将新鮮無破損的雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分别計時3、5分鐘,撈出過涼。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。
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