1、莜面加開水,和成面團。擀成一厘米厚的大片。切成丁。在壽司簾上推出螺旋狀面魚。
2、重複推好所有的面魚。将面魚擺入到蒸鍋中,水開後大火蒸5分鐘。蒸好後出鍋。
3、炒鍋油熱後放入蔥、蒜、紅椒炒香。放入莜面魚、鹽、生抽翻炒。放入韭菜段。翻炒均勻。出鍋。
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