香菇屬于菌類食物。是世界第二大食用菌,也是我國特産之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長。香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。
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