原料:水發茶樹菇400克、臘肉100克、紅椒1個、油炸蒜仔30克、辣椒醬20克、蚝油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各适量、香菜少許。
操作方法:
1、将幹茶樹菇洗淨,切成段狀,下入沸水鍋中撈出,将臘肉煮熟後切成條狀,紅椒切成菱形塊。
2、淨鍋上火,放入紅油燒熱,先下入辣椒醬、蚝油炒香,再倒入茶樹菇煸炒,摻少許清水,調入精鹽、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入臘肉條,将蒜仔、紅椒塊炒拌均勻,最後淋入香油,起鍋盛入鍋仔内,點綴上香菜,随配酒精爐上桌即成。
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