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䓤燒海參怎樣做

知識 更新时间:2024-12-11 15:33:38

  蔥燒海參的制作步驟如下:

  1、準備用料, 海參1隻、小蔥1把、姜3片、香菇4朵、料酒1勺、老抽1勺、耗油1勺、冰糖2粒、澱粉1小勺;

  2、将幹香菇泡發,海參提前泡發好;

  3、将海參切成小段泡好,幹香菇剪成絲,小蔥洗淨;

  4、把蔥白和蔥綠分開,海參中加入姜片,放入鍋中;

  5、大火燒開後轉小火,煮30分鐘去腥;

  6、平底鍋放油,油不能太少,放入除蔥白外的所有的蔥;

  7、開始小火熬蔥油,一直熬到所有的蔥都變黑,再把蔥撈出棄用;

  8、再把蔥白放入鍋中,繼續小火煎熬,直到蔥表面微焦,盛出備用;

  9、在蔥油中倒入海參和香菇,小火煸一會兒後,放入料酒、老抽、耗油、冰糖、再加150毫升開水;

  10、大火煮開後,把之前煎好的蔥段放進去;

  11.轉小火燒15分鐘後,澱粉加入水,調成芡粉水澱粉水倒入鍋中;

  12.然後用大火收汁即可。

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