1、因為烤的時候先把烤盤放在中下層(倒數第二層)約烤20分鐘,然後再把烤盤移到中間一層烤5分鐘左右讓撻水上色才會起酥,蛋撻皮化了以後,把下面捏薄點兒。
2、蛋撻液不要放太多了,而且液體的配方不一樣,烤出來的感覺也不一樣。
3、可以嘗試把蛋撻皮先烤10分鐘,然後倒入蛋撻液再烤8分鐘。
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