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蛋撻皮為什麼會起酥

知識 更新时间:2024-10-07 08:21:43

  1、因為烤的時候先把烤盤放在中下層(倒數第二層)約烤20分鐘,然後再把烤盤移到中間一層烤5分鐘左右讓撻水上色才會起酥,蛋撻皮化了以後,把下面捏薄點兒。

  2、蛋撻液不要放太多了,而且液體的配方不一樣,烤出來的感覺也不一樣。

  3、可以嘗試把蛋撻皮先烤10分鐘,然後倒入蛋撻液再烤8分鐘。

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