面包糠是由吐司面包為原料制作而成。
1、吐司面包先要去皮;
2、再切片,并恒溫幹制;
3、最後将幹面包片均勻粉碎,就得到了我們平常所見的面包糠了。
好的面包糠呈現出健康的亮白色,消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的面包糠。劣質的面包糠一般由土法制作而成,沒有完全去除面包皮,這樣在制作油炸食品的時候成品容易炸焦,而且味道發苦。
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