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河南怎麼煮面條

知識更新时间:2025-02-11 19:02:19

　　1、将五花肉洗淨，切成條狀。切完後，可以放置在碗中，加入些許料酒和生抽腌制去腥。如果有肥肉的話，可以單獨切一些放置，煉制一些豬油。

　　2、将豆角洗淨，切成大概3厘米左右的長度備用。将蔥、姜、蒜切好備用。

　　3、點火放至炒鍋，炒鍋如果有水滴，燒幹後加入食用油。然後，将五花肉的肥肉放入油中，煉制一些豬油。這樣做出來的蒸面條又香吃起來不幹。

　　4、将肥肉煉制成金黃色後，将腌制好的五花肉放入鍋中，油溫過高時注意不要被濺出來的油燙傷。翻炒五花肉，然後加入切好蔥、姜、蒜、八角、辣椒等，進行翻炒。加入适量的鹽（鹽要多一點），生抽、老抽。

　　5、繼續翻炒後，根據面條的分量加入一碗清水或開水。然後熬制一會，将熬制的湯汁單獨盛出備用。

　　6、将湯汁盛出後，将豆角倒入鍋中。然後進行翻炒。再次加入适量的水，水不要沒過豆角，最好加入開水。可根據情況，再次放置少量的鹽及老抽。

　　7、将豆角弄平，然後将細面條平鋪在豆角上面。然後蓋上鍋蓋。面條一定要買比較細的哪一種，否則很難蒸熟。

　　8、蒸的時候如果水開了以後，需要用小火避免水燒幹導緻下方的菜糊掉。蒸大概十分鐘左右，将之前盛出的湯汁均勻的澆在面條之上，然後攪拌均勻。然後将下方的菜與面條拌在一起。

　　9、至此，整個制作步驟就完成，就可以享用美味了。

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