内脂豆腐需要蒸十五分鐘左右,注意盤子裡要加水,中火蒸制,也可以在微波爐裡蒸制,内脂豆腐制作需要的原料,内脂豆腐、榨菜、雞蛋、香菇、枸杞子、生姜、紅尖椒、黑木耳和黃花菜、白芝麻油、陳醋、醬油、胡椒粉和玉米澱粉,制作的具體步驟如下:
1、将榨菜、香菇、枸杞子、黑木耳和黃花菜浸泡,将材料切絲,雞蛋打散;
2、将生姜、紅尖椒和榨菜用油爆香,将香菇、黑木耳和黃花菜入鍋,加水,大火煮開後轉小火;
3、豆腐從盒中取出,切絲或者切條,湯煮5分鐘後加1勺陳醋,然後放入豆腐,煮三分熟;
4、用醋煮酸湯的訣竅是将要加的醋分兩次加入,先加一半煮出酸味,然後起鍋前加另外一半,保留陳醋的香味;
5、豆腐定型後,轉大火,加兩勺醬油、一勺醋、一些胡椒粉、加澱粉水增稠,将枸杞子放入鍋中,關火,立即将打散的雞蛋緩慢加入,加點香油,加蓋2分鐘後,制作完成。
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