把酒精氧化為醋酸需要醋酸菌的參與,生産食醋常用的醋酸菌為惡臭醋酸杆菌,産醋酸杆菌,奧爾蘭醋酸杆菌等。
酒發酵成醋的條件:
1、充足的氧氣;
2、足夠濃度的醋酸菌;
3、是适宜濃度的酒精含量;
4、充足的營養物質;
5、合适的溫度。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!