1、首先、在現在的很多家庭裡,塑料餐具和廚具已經占了很大比例,塑料的廚餐具有它的優點,比如價格便宜,不易摔壞等。但是,塑料餐具也因為它的特性,不适合盛放魚類和海鮮等味道比較大的食物,因為塑料的吸味性比較強,不容易洗掉。
2、餐具裡還有一種近代出現的材料,就是搪瓷。搪瓷實際上也是金屬的,隻不過外部鍍了一層琺琅質。所以不适合拿來盛放酸性的食物,當然也不能用來加熱食物,最好不要放在微波爐裡。
3、除了搪瓷,其他的金屬廚具和餐具也不要拿來裝碳酸飲料,比如可樂等。這種碳酸飲料會跟金屬起反應。
4、烹調的時候如果菜裡放入了香料或者在熬制中藥的時候,都不要用鐵鍋或者不鏽鋼的鍋,因為中藥材和香料會和鐵起化學反應導緻藥物失效。
5、瓷器的餐具在選擇的時候盡量選擇簡單的,色彩斑斓的少選,因為都是顔色釉燒制的,在高溫加熱下,很難保證安全性。
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