1、苦菜摘去爛葉,掐去老根即可。
2、苦菜雞蛋餅做法:
(1)摘好的苦菜洗淨,瀝幹水分,切碎。
(2)往苦菜裡打入一個雞蛋,放少許鹽,把雞蛋打開。
(3)在放一些面粉和一些水,把他們攪拌成糊狀,稠稀适中。
(4)平底鍋置火上,過熱後,倒入一大勺面糊,轉動鍋,使面糊均勻鋪開。
(5)等面糊表面凝固後,翻面,烙至兩面金黃即可。
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