菜山藥和鐵棍山藥在營養上并無多大區别,菜山藥和鐵棍山藥都是山藥的品種,兩者含有的營養成分都是一樣的,如蛋白質、維生素、氨基酸、皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、澱粉、碘質、鐵、銅、鋅、錳、鈣等。
山藥分布于朝鮮、日本和中國,在中國分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地,生長于山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
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