燒牛肉可以放料酒。
原料:牛肉1000克 ,胡蘿蔔2個,土豆2個,醬油50ml,生姜100克,大蒜10瓣,花椒3克,大蔥兩根,鹽8克,胡椒粉适量,料酒30ml。
做法:1、先把買回來的牛肉切小塊,燒開水後下鍋焯一下撈起 。
2、将牛肉放入砂鍋中加水漫過牛肉。
3、鍋中加入蔥、姜塊、大蒜、花椒、料酒。
4、用大火煮滾後,轉為文火焖煮40分鐘。
5、加入鹽、醬油、胡椒粉,繼續小火焖煮20分鐘。
6、起油鍋,将胡蘿蔔和土豆塊先煸炒一下,放少許鹽,将牛肉放入,淋入一碗牛肉湯汁,加一勺糖用以提鮮味,翻炒均勻收幹湯汁即可。
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