臘月二十三吃糖瓜,北京有句民謠“糖瓜祭竈”,首先進入節日的食品便是“祭竈”用的糖瓜。糖瓜外形圓圓胖胖,由麥芽糖制成,甜中略有些酸味兒,是很好的零食,可惜現在已不多見了。冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥粘,别有風味。
麻糖是一種用糖漿将炒制後的大米、花生、棗子黏在一起的方塊糖,用它來“糊”住竈王爺的嘴,好讓他在玉皇大帝面前美言幾句。晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。麻糖以香、甜、脆的獨特風味聞名于世,具有香而不豔,甜而不膩,回味無窮的特征,營養豐富,含蛋白質、葡萄糖和多種維生素。
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