原料:雞蛋5個,海蜇腦150克,尖椒丁50克。
調料:鹽4克,雞粉3克,胡椒粉1克,料酒5克。
做法:
1、冰鮮海蜇腦用清水漂洗10分鐘,入開水氽5秒,立即撈出過涼備用;
2、雞蛋打碎放入尖椒丁、海蜇腦一起攪勻備用;
3、鍋上火加油把鍋滑一遍,然後把油倒掉,下拌好的雞蛋液慢火攪動,使雞蛋液受熱均勻;
4、邊攪動邊下入30克高湯,加所有調料,炒約2分鐘至雞蛋斷生即可。
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