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家庭月餅皮制作配方

知識 更新时间:2025-03-11 10:09:14

  1、百果皮:高粉200,低粉300,豬油100,酥油100,麥芽糖100,鹽少許,溫水200

  2、做法:豬油,酥油,麥芽糖燒開,面粉,鹽,倒入打面機一次倒入燒沸的油,分三次加入溫開水,打到面團起筋,能拉出薄膜(較難打),打好後松弛30分鐘,就可以包油酥了。

  3、油酥就是普通的油酥,粉:油=2:1就行,自己感覺豬油和面和到軟硬适中就行。

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