凍秋梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成)。
凍梨又叫凍秋梨,是将普通白梨冰凍變成烏黑色,洗淨之後就能吃了,食用時先将凍梨置涼水中浸泡,待化透後撈出可食。凍梨的特點是口感綿密。
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