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為什麼芥菜會苦

知識 更新时间:2024-11-29 11:39:38

  芥菜俗名苦芥菜、苦根菜,苦芥菜為十字花科菥羹屬植物,幼嫩莖葉含鈣、維生素B1、維生素B等,鮮菜食用,味微苦、清香可口。切碎加細鹽揉搓均勻,人缸密封經年後可開缸油拌食之,風味獨特,為地方宴席中之上等菜肴,經常食用能解毒利尿、防治疾病。生芥菜都是苦的,沒炒熟的時候吃起來也很苦,苦芥菜比較降火。

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