鍋内油燒至六成熟再放入魚即可酥脆。
材料:小黃花魚500克。
調料:植物油、鹽、料酒、蔥姜汁、味精、白糖、花椒粉、紅油辣椒、芝麻、香油各适量。
油炸麻辣魚做法:
1、将魚去鱗、鰓、内髒、洗淨,在魚身兩側各片幾刀,用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味。
2、将鹽、味精、白糖、花椒粉、紅油辣椒、芝麻、香油調制成味汁。
3、鍋内倒油,燒至六成熱,放入魚炸至酥脆,撈出瀝油,澆上味汁即可。
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