所需材料:竹筍,豬肉,澱粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。具體做法:
1、将竹筍和肉切成片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖、油、老抽和澱粉腌制半個小時,把蒜拍碎;
2、将鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裡,加少許鹽,翻炒一分鐘;
3、鍋裡倒入油,燒至4成熱,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白,盛到碗裡;
4、把肥豬肉放進去炒至微出油,放進蒜爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡,加生抽炒勻即可。
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