以幹物質為基礎，凡是蛋白質含量在20% 以上，粗纖維含量在 18%以下的伺料叫蛋白質伺料。蛋白質伺料主要包括植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、微生物蛋白質飼料及工業合成産品等。

1。植物性蛋白質飼料:包括大豆餅粕、棉 仁 子餅粕、花生餅粕、菜子餅粕、亞麻餅粕。

1 大豆餅粕: 大豆餅粕詞料是餅粕類詞料中最富有營養的一種飼料，蛋白質含量多達4 2% 〜4 6% ，且質量也較佳，是奶牛主要的蛋白質飼料。日喂量以占精詞料的20%為宜。生大豆和未經加熱的大豆餅粕含有胰蛋白酶抑制因子，不能直接詞喂奶牛。

2 棉 仁 子餅 粕: 棉子榨油以後的副産品稱為棉子餅；棉子去殼榨油稱為棉仁餅。棉 仁 餅 粕蛋白質含量可達4 1% , 不脫殼的棉子餅粕蛋白質含量約為22% 。作為蛋白質的補充詞料喂各種家畜均适宜。由于棉子中含有遊離棉鼢，因此過量伺喂會引起中毒，日糧中應限制其用量。

在成年母牛日糧中不應超過混合精詞料的15% ，或者喂量不超過1。4千克。

3 菜子餅粕: 是一種高蛋白質詞料，其蛋白質含量一般為3 5% ，但其具有辛辣味，适口性差，因此，用量不能多，隻能占蛋白質詞料中的一部分。菜子餅在飼喂以前，不能用溫水浸泡，因為菜子餅中含有配糖體黑芥毒和芥毒，用溫水浸泡菜子餅時，配糖體在芥子酶的作用下分解形成有毒物質，如惡唑烷硫酮，能阻礙甲狀腺合成，導緻甲狀腺腫大。

如榨油時菜子粉碎加熱到100° C 左右，使芥子酶失去活性，則不會産生中毒的危險。為防止中毒，菜子餅宜幹喂，或将菜子餅煮過後再詞喂，較為安全。奶牛日伺喂量為1〜1。5千克，犢牛和懷孕母牛最好不要喂。菜子餅粕的脫毒方法 在農村條件下可用水浸泡法，按餅重的5倍加水浸泡36小時，并換水5次，脫毒率可達90%。

4 花生餅粕: 脫殼後脫油的花生仁餅粕，營養價值高，其粗蛋白質的含量達45% 41。0%〜47。0%，代謝能的含量可超過大豆餅粕，而且适口性好，有香味，但很易感染黃曲黴菌，産生黃曲黴毒素，因此要貯藏好。花 生 餅 粕可占精詞料的20% ，但最好與豆餅或其他餅粕類混喂。

5糟渣類:飼料含水量高，不易保存，一般趁新鮮時利用。糟渣類詞料幹物質中一般含粗蛋白質25%左右，所以列為蛋白質詞料。常用的有糖糟、啤酒糟等，這類飼料對提高奶産量效果明顯。

① 糖糟 含有豐富的蛋白質和較高的糖分，适口性極佳。同時糖分中含有混合酶類發酵物，有刺激消化功能和提高消化率的效果，日糧中配合一定量的糖糟，可刺激食欲，增加采食量，提高産奶量，特别是饴糖糟對提高奶牛産奶量更顯著。

所以糖糟對奶牛而言被稱為敏感詞料。缺點是夏季易變質，一般隻能保存 4 天左右；冬季可保存8天左右。喂量過多會引起中毒或降低食欲。

② 啤酒糟 新鮮啤酒糟含水分約75% ，啤酒糟内含有大量的大麥麸皮，故是糟粕類伺料中含粗纖維最高的。以幹物質計算，含有粗纖維18%、粗蛋白質22% 、無氮浸出物47。

9 % 、粗脂肪6。3%。詞料中含磷多，含鈣少，維生素 A 、維生素 D 缺乏。飼喂量 育成牛和青年牛每天喂1〜4 千克，成年母牛日喂量控制在 7〜10千克。髙産奶牛可适當增加詞喂量。飼喂時每天添加50〜100克小蘇打碳酸氫鈉，同時建議骨粉占日糧的2 % 。

另外，由于奶牛産奶初期營養常處于負平衡狀态，因此，産後1個月内應盡量不喂或少喂啤酒糟，否則會影響生殖系統的恢複及誘發代謝疾病，對發情配種産生不利影響。啤酒糟适口性好，奶牛喜食，是提高奶牛産奶量的較好詞料。缺點是能量不足，夏季容易變質，一般夏季隻可存放3 天左右，冬季可存放7天左右。

啤酒糟可以微貯，由于微貯啤酒糟具有催乳作用，奶牛泌乳期過後即将停奶的牛最好不要伺喂啤酒糟。據報道，詞喂啤酒糟過量會損害奶牛健康，造成嚴重後果，主要會引起瘤胃酸中毒可導緻牛突然死亡。夏天成年母牛日喂啤酒糟 20 〜 3 0 千克，即可引起孕牛流産。

③ 酒糟 是釀酒工業副産品，營養價值高，但不能單獨詞喂，應與胡蘿蔔、青草、糠麸、精伺料搭配，日喂量應控制在 3〜 5 千克，過多會引起便秘。④ 甜菜渣主要成分是碳水化合物，含蛋白質低，缺乏維生素，但适口性好，有利于維持夏天的采食量。由于含甜菜堿，故有毒害作用，鮮喂成年母牛日喂量為1〇〜15千克，應與含蛋白質較多的混合精伺料和青飼料搭配使用。

⑤ 粉揸 是制作粉條和澱粉的副産品。用玉米、土豆、甘薯等原料生産的粉渣，所含營養主要是澱粉和粗纖維，粗蛋白質極少；用豌豆、綠豆、蠶豆作原料生産的粉渣，含蛋白質較高，質量較好；制藥廠的玉米澱粉因用亞硫酸液處理過玉米，有一定的毒害作用。粉渣夏天易腐敗，吃了容易中毒，1 日喂量應控制在3 〜 5 千克。

⑥ 豆腐渣 含水分多，渣中有少量蛋白質和澱粉，缺乏維生素，但适口性好，消化率高。豆腐渣易腐敗，夏天隻能當天生産當天喂，隔天就會腐敗變質，散發異臭。冬天也隻能在2 天内喂完，否則将會引起負面作用。日飼喂量為 2。 5 〜 3。 5 千克。

2。

動物性蛋白質飼料 主要有魚粉、血粉、牛奶、羊奶及其他動物加工副産品等，特點是蛋白質含量高，且蛋白質質量好，是最好的蛋白質補充飼料。缺點是有腥味，适口性差，有的奶牛不愛食。

1 魚粉蛋 白質含量高，優質魚粉蛋白質含量高達 60% 。國産魚粉蛋白質一般僅含 40% ， 但國産優質的可達 50% 。

含脂肪10%左右，含磷、鈣、維生素都較高，營養價值很高。但是，魚粉有腥味，奶牛不愛吃，而且魚粉的價格一般都比較高，喂多了在經濟上不合算。

2 全脂牛奶 含有豐富的蛋白質、脂肪、乳糖和維生等，營養值甚高，是犢牛的主要食品。初生犢牛在50〜70天之内，每天需喂5千克全脂牛奶。

3 脫脂奶 蛋白質含量高，水溶性好，含維生素多，亦是犢牛的好伺料。

4 羊奶 其營養價值與牛奶相似，也可用來哺育犢牛。

5 血粉 含蛋白質較多，也可做奶牛的飼料。

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