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辣椒的辣味來自于什麼素

知識 更新时间:2024-07-06 13:34:28

  辣椒的辣味來自于辣椒中的辣椒素,辣椒素可以刺激人體的一種化學物質TRPV1的活性,它是一種可以引起人體大腦神經細胞産生痛覺的化學物質。這就是為什麼人會感覺到辣椒有辣味。辣椒中除了含有辣椒素之外還含有葉酸、鈣、磷、鎂及鉀等營養物質,經常食用有抗輻射,促進血液循環和降血糖的作用。

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