槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。将其采摘後可以做湯、拌菜、焖飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花,中國不少地區都有這一習慣,做法很簡單,将洗淨的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調味料,拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。
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