如果春卷皮子要是硬了無法操作的話,大家可以把春卷皮子放到鍋裡面再重新蒸一下,這樣蒸好後的春卷皮子就會變軟了,然後包餡料的時候就很好操作了。重新蒸軟後,春卷皮子會有點粘不上,可以在皮上塗上一些雞蛋清,雞蛋清是很有粘性的。
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