如果人食了半生不熟的豆漿(或是未煮熟的黃豆等),就可能引起中毒,表現為食用後不久出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀,嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。輕者一般在3至5個小時後就能自愈,症狀嚴重的可持續1至2天。 而且煮豆漿不能剛一煮沸就關火,還得多煮一陣兒,要讓豆漿熟透才能喝。
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