紅薯和帶魚一起吃的做法如下:
材料:帶魚、紅椒、蔥、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水、澱粉;
做法:
1、帶魚洗淨,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘;
2、把魚段放通風處把表皮晾幹;
3、起油鍋,油熱後,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋内留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開後轉中火炖制;
6、湯汁基本收幹時,調入水澱粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。
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