不可以。蓮子營養豐富,含有大量的澱粉、蛋白質、糖類等,泡水後還含有充足的水分,若保存不當,很容易滋生細菌,發生變質情況,并且對營養成分有一定影響,一般建議現泡現喝,或将蓮子放入冰箱冷藏,冷藏的蓮子要注意密封,以免與其他食物串味。
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