材料:綠豆和水的比例為一比八,冰糖、桂花适量。
做法:
1、将綠豆清洗幹淨,以1份綠豆8份水的比例大火煮開;
2、煮至綠豆開花,豆皮浮起後,将豆皮撈出備用;
3、盡量将綠豆煮爛,然後關火,用濾網将豆泥撈出,放入攪拌機攪打成豆泥;
4、将豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均勻、糊狀的豆沙即可;
5、晾涼後放入冰箱冷藏,吃時可放入桂花或蜂蜜調味;
6、撈出的綠豆皮,營養豐富,且消暑解毒,拌上紅糖,再加上些綠豆湯,
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