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四季豆燙水後要不要沖冷水

知識 更新时间:2025-02-08 10:26:38

  四季豆燙水後可以不用沖冷水。

  沖冷水主要作用是去除豆腥味,把四季豆煮到外觀失去原有的生綠色,就沒有豆腥味,也能把四季豆煮熟透,解除四季豆本身的毒素。

  幹煸四季豆的做法:

  主料:四季豆500克,豬肉50克;

  配料:大蒜,食用油,料酒,醬油,幹辣椒,精鹽,味精;

  1、将四季豆掐去切成長段洗淨;

  2、蒜切末,豬肉切末,幹辣椒切段;

  3、鍋内放油, 燒至八成熱時放入四季豆,炸3分鐘後,四季豆表面起皺幹縮,撈出瀝油;

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