冷凍的帶魚段,在清洗之前建議用保鮮袋将帶魚段裝好,然後放在冰箱冷藏室或者室溫下、溫水中進行解凍,一般溫水解凍速度大于室溫大于冷藏,可根據自己的需求選擇。用小刀或剪刀劃開魚腹,掏出裡面的魚内髒、魚籽,有魚頭的還要去除魚鰓部分。将帶魚用流動的清水沖洗幹淨即可。注意不建議将表面的銀色魚鱗刮掉,因為這層魚鱗富含營養,刮掉非常可惜。
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