魚鳔,即所說的魚泡,富含膠質,且魚鳔蛋白質含量高達百分之八十二,而脂肪僅百分之零點二,使理想的高蛋白低脂肪食品。魚鳔味甘、性平,有補腎益精、滋陰養血之功效。它的幹制品就是海八珍之一的魚肚。自古以來就把魚鳔作為大補氣血治療虛勞的藥物。
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