原料:蛤蜊10個、大米50克;
配料:姜絲20克、水、食用油1茶匙、鹽适量、蔥花适量;
做法:
1、提前将蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上,讓其吐盡泥沙,用刷子将青蛤表面清洗幹淨;
2、将米洗淨後用适量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘,浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合,不用擔心油膩,如果将米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠;
3、鍋中放入足夠多的清水,大約2000ml,燒開後放入泡好的大米煮開,加蓋轉小火保持粥微開熬制40分鐘左右,注意時常攪動避免粥沾鍋,也要注意粥溢出來;
4、将洗淨的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中,轉大火燒開,等蛤蜊開殼以後即關火,用少量鹽調味即可;
5、将粥盛出以後撒上适量蔥花即可
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