正确的做法應該是,在肉丸浮起來之後,讓它繼續在翻滾的鍋中煮上五分鐘左右,一般肉丸煮到浮起來最多需要兩分鐘,加上後面的五分鐘一共才七分鐘,在這個時間大家耐心等待一下,先選擇别的煮熟的食物吃。這養煮好的肉丸,中心溫度基本能夠達到七十多度,這個時候才能夠算是煮熟了,所以大家不要着急。
其實涮火鍋煮肉丸的時候,并不是浮起來就能吃,它在湯中浮起來并不等于它熟了可以食用了,沸水中煮肉丸,當它浮起來的時候,中心溫度基本隻達到四十五度左右。四十五度的肉丸,可想而知,肯定是沒有煮熟的。
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