炸麻花需要的材料是面粉和水
炸麻花準備材料:面粉5公斤,砂糖粉0.5公斤,植物油0.075公斤,奶粉0.175公斤,堿粉0.105公斤,明礬0.1公斤,炸制耗用植物油1、25公斤。
炸麻花的制作方法如下所示:
1、明礬加冷水0.1公斤,堿粉加冷水0.35公斤,分别化成溶液,然後再将堿水徐徐倒入礬水内,用鏟進行攪和,直攪到沒有泡沫為止。即可使用;
2、面粉與糖、油、疏松劑混合均勻後,另加水約1、5公斤,調制成面團成型前要将面團靜置40分鐘;
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